[후기] 콘피에르 2025 봄 코스

제 입맛 기준으로 별점을 매겨봤어요ㅋㅋ

후기는 본문 맨 아래쪽에 있어요!!

 

## 전체 코스

## 아뮤즈 부쉬 (Amuse-Bouche) (⭐️⭐️⭐️)

## 애피타이저 1 (⭐️⭐️⭐️⭐️)

## 애피타이저 2 (⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)

## Meal (⭐️⭐️⭐️)

## Cleanser (⭐️⭐️⭐️)

## Semi Main (⭐️⭐️⭐️⭐️)

## Main (⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)

## Dessert (⭐️⭐️⭐️⭐️)

## Tea (⭐️⭐️)

# 후기

메뉴	평점	맛 평가
아뮤즈 부쉬	⭐️⭐️⭐️	새콤한 오렌지와 토마토로 미각을 확 살려주는 맛. But, 개인적으론 토마토 맛이 강하게 느껴졌음.
애피타이저 1	⭐️⭐️⭐️⭐️	버터에 구운 콜리플라워의 맛과 샐러리악의 식감이 좋았음. 두부 & 우유 폼 소스도 잘어울렸고, 생각보다 멜론과 함께 먹었을 때 맛있었음. But, 개인적으로 토마토 젤리의 새콤(시큼)한 맛이 불호였던 것 같음.
애피타이저 2	⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️	조화가 너무 좋았음. 푸알레 방식으로 익힌 백합 조개가 너무 촉촉하고 맛있었음. 숯불에 구운 브로콜리니와 미나리의 식감과 풍미가 풍부했고, 조개 육수로 만든 소스도 최고였음. 코스가 끝난 이후에도 생각나는 맛이었음.
Meal	⭐️⭐️⭐️	닭곰탕 느낌. 닭가슴살은 부드럽고 촉촉했으나, 국물이 더 뜨거웠으면 하는 아쉬움이 남았음.
Cleanser	⭐️⭐️⭐️	솔잎향으로 입안이 개운해짐.
Semi Main	⭐️⭐️⭐️⭐️	자칫 느끼할 수 있는 요리를 취나물이 잡아줘서 끝까지 물리지 않았음. 부드러운 듀럼밀 쿠스쿠스와 바삭한 기장 튀김이 함께 있어 식감이 좋았음.
Main	⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️	고기 익힘 정도가 매우 훌륭. 고기를 볶은 미소 소스로 양념을 해서, 개인적으로는 가니쉬나 소스 없이 고기 그대로 먹었을 때 제일 맛있었음. 고기 자체만으로도 최고여따.. 👍
Dessert	⭐️⭐️⭐️⭐️	딸기 & 라즈베리 & 무스 케잌 조합은 치트키. 좀 물린다 싶으면, 엘더플라워 시럽과 라즈베리 퓨레를 한입 먹어주면 다시 리셋.
Tea	⭐️⭐️	특별할 건 없었음..  디저트랑 티랑 잘 어울린다는 느낌은 못받음.

 

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이번 글은 여기서 마무리.